Italiaanse koude pastasalade

Delen!Share on Facebook16Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest1Print this pageEmail this to someone

Pasta wordt door veel mensen graag gegeten. Er zijn dan ook ongelooflijk veel recepten te vinden voor pastagerechten met verschillende sauzen. In de zomer is het echter lekkerder om een frisse salade met pasta te eten. Dit krijg je op een warme zomerdag sneller weg dan een bord dampende pasta. Een Italiaanse koude pastasalade heb je daarnaast snel gemaakt. Binnen 30 minuten is deze heerlijke maaltijdsalade klaar. Je kunt deze salade ook eten als lunch of serveren als bijgerecht. Dit recept is goed voor twee flinke porties.

Ingrediënten

  • 200 gram fusilli of penne
  • 1 bakje mini-mozzarella bolletjes
  • ½ bakje cherrytomaten
  • Handje versje basilicumblaadjes
  • ½ zakje rucola
  • 3 eetlepels pesto
  • 50 gram pijnboompitten
  • 50 gram grof geraspte Parmezaanse kaas
  • Eventueel: snufje peper en zout


Bereiding

De pasta kook je in circa 8 minuten beetgaar. Volg hiervoor de instructies op de verpakking. Spoel de pasta met koud water en laat het uitlekken. Terwijl de pasta verder afkoelt en uitlekt, kun je de cherrytomaten halveren. De pijnboompitjes rooster je kort in een pan. Deze zijn klaar als ze een beetje goudbruin zijn. Meng de pasta met de pesto, rucola en mozzarellabolletjes. Vervolgens strooi je de pijnboompitten en de basilicumblaadjes over de pastasalade. Maak deze koude Italiaanse pastasalade af door er een beetje geraspte Parmezaanse kaas aan toe te voegen. Je kunt er eventueel ook een snufje peper en zout over de salade strooien om het geheel op smaak te brengen.

 

Delen!Share on Facebook16Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest1Print this pageEmail this to someone

One thought on “Italiaanse koude pastasalade

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *